Mini4寸榴莲蛋糕

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简介

松软的蛋糕胚子,恬淡清新的奶油,包裹上香浓的榴莲果肉,完美!冰过之后凉凉的好吃到停不下来

用料  

鸡蛋 4枚
榴莲果肉 3大块(爱吃的随自己喜好加)
砂糖 15(蛋黄)+35(蛋白打发)
玉米油 40g
牛奶 40g
低粉 80g
动物性鲜奶油 1L装一瓶

Mini4寸榴莲蛋糕的做法  

  1. 准备两个盆分离蛋白和蛋黄。在蛋黄中加入砂糖,搅匀;再加入玉米油,搅匀;加入牛奶,搅匀;筛入低粉,拌匀。

  2. 打发蛋白,分三次加入细砂糖,直至打到干性发泡阶段

    Mini4寸榴莲蛋糕的做法 步骤2
  3. 先将1/3蛋白加入搅拌好蛋黄液中,8字型迅速搅拌;拌匀后把剩下的蛋白都加入,手法轻盈而迅速的拌匀备用。

    Mini4寸榴莲蛋糕的做法 步骤3
  4. 分别装入5个4寸小蛋糕模,轻震出气泡放入预热好的烤箱烘烤50mins左右,拿出倒扣放凉。

    Mini4寸榴莲蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋糕均匀分割成三片,每层涂上奶油,放上榴莲肉(此处偷懒省略几百字如何切片如何打发奶油等过程。具体请参考大众操作手法,不啰嗦赘述了)

    Mini4寸榴莲蛋糕的做法 步骤5
  6. 根据个人喜好进行整形裱花做装饰!最后叨叨:8寸的配方做了5个四寸蛋糕,奶油一共差不多用了一瓶1L的。

    Mini4寸榴莲蛋糕的做法 步骤6

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