重口味榴莲曲奇

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简介

榴莲一直是让人又爱又恨的抢手货!榴莲布丁、榴莲慕斯、榴莲芝士、榴莲蛋糕大家都做遍了,心血来潮想做个曲奇试试!

用料  

低筋面粉 200g
细砂糖 40g
糖粉 35g
鸡蛋液 55g
黄油 140g

重口味榴莲曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。

  2. 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。分

  3. 分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

  4. 用料里机将榴莲肉打成果泥(这里我没有料理机直接保鲜袋捏烂就用了,所以导致后面面糊不够细腻,还有纤维,比较难挤花)

  5. 低筋面粉筛入黄油糊,用抹刀搅拌均匀。面糊完成。

  6. 将做好的曲奇面糊装入裱画袋,用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。我使用的是常规的菊花嘴,可以挤出各种自己喜欢的花色。

    重口味榴莲曲奇的做法 步骤6
  7. 挤好的曲奇放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉。(需要根据上色情况控制出炉时间)冷却后密封保存。

    重口味榴莲曲奇的做法 步骤7

小贴士

以上配方参考了君之的方子,减了糖。但是此方烤出来的饼干不酥,不知道是不是加了榴莲果肉的关系?望有经验的大师指点一二!

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