糯香紫薯丸子
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人做过这道菜
凡齐
紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左 右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血 管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。所以，紫薯对人十分有好处。
用料
糯香紫薯丸子的做法
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1.紫薯洗净去皮切成小块，小蛋糕搓成粉末状放入干净容器备用。
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2.糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
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3.紫薯放锅中蒸熟，稍凉后捣成泥，并加入糖搅拌均匀。
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4.糯米面团和薯泥分别搓成若干个小团子，糯米的团子要比紫薯的大些。
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5.取一个糯米团，压扁，包入红薯团子
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6.将团子搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚哦。汤锅入入足够清水烧开，然后下入搓好的团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。
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7.团子放入蛋糕末里，小心翻滚使其表面均匀裹上蛋糕末。最后装盘，点缀上切成片状的红枣片就可以了。
