糯香紫薯丸子

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简介

紫番薯的皮和肉皆是紫色,含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左 右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 另还有一种重要物质叫液蛋白,存在于紫番薯茎叶和块根中,该物质可预防心血 管疾病,如高血压、冠心病等,还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等 。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。所以,紫薯对人十分有好处。

用料  

糯米粉 150克
紫薯 100克
蛋糕 一小块
红枣 1〜2颗
一勺
少许

糯香紫薯丸子的做法  

  1. 1.紫薯洗净去皮切成小块,小蛋糕搓成粉末状放入干净容器备用。

    糯香紫薯丸子的做法 步骤1
  2. 2.糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团。

    糯香紫薯丸子的做法 步骤2
  3. 3.紫薯放锅中蒸熟,稍凉后捣成泥,并加入糖搅拌均匀。

    糯香紫薯丸子的做法 步骤3
  4. 4.糯米面团和薯泥分别搓成若干个小团子,糯米的团子要比紫薯的大些。

    糯香紫薯丸子的做法 步骤4
  5. 5.取一个糯米团,压扁,包入红薯团子

    糯香紫薯丸子的做法 步骤5
  6. 6.将团子搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚哦。汤锅入入足够清水烧开,然后下入搓好的团子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水。

    糯香紫薯丸子的做法 步骤6
  7. 7.团子放入蛋糕末里,小心翻滚使其表面均匀裹上蛋糕末。最后装盘,点缀上切成片状的红枣片就可以了。

    糯香紫薯丸子的做法 步骤7

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