凡齐
胡萝卜馒头
8.5
综合评分
18
人做过这道菜
胡萝卜？馒头？胡萝卜馒头？胡萝卜汁儿馒头......
用料
胡萝卜馒头的做法
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分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用；
将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状，分别揉成光滑面团。
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将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵；发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起。
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擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段。
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放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。
小贴士
1、液体加入酵母中，静置片刻，再调和均匀，这样不易结块。
2、最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发。
3、擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作。
4、水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。
2、最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发。
3、擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作。
4、水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。
