薄灰o
汤种北海道吐司
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人做过这道菜
前段时间，很迷北海道~~
实在是不迷不行啊，加了淡奶油的北海道味道太迷人了，嘿嘿。所以我把直接法、中种法、汤种法全试了一遍。都很好吃，让我排名次的话那就是中种法、汤种法、直接法。
今天这个吐司是汤种法，其实不比中种的差哦。这次吐司发的很好，终于满模了。
实在是不迷不行啊，加了淡奶油的北海道味道太迷人了，嘿嘿。所以我把直接法、中种法、汤种法全试了一遍。都很好吃，让我排名次的话那就是中种法、汤种法、直接法。
今天这个吐司是汤种法，其实不比中种的差哦。这次吐司发的很好，终于满模了。
用料1 (汤种材料)
用料2 (面团材料)
汤种北海道吐司的做法
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高筋粉18克加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种
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将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收
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一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
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收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小
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取出面团排气
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分割成3等份，滚园后松弛15分钟
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擀成椭圆形
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第一次擀卷后松弛10分钟，再进行第二次擀卷
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放入土司模内
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二次发酵至8分满
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加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右
