孜然青椒炒肉

7.8 综合评分
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非常下饭的一道快手菜
一定要大火,快炒,老了就不好吃了
不要在意这个材料几克,这是道西北名菜,要用豪情万丈的心态去做!除了放盐时谨慎点,其他的放开整!太精细就吃不出西北味了!

用料  

青椒 2-3个
猪里脊肉 250g
孜然
辣椒粉
黑胡椒
料酒
酱油
䓤姜蒜

孜然青椒炒肉的做法  

  1. 猪里脊切丝,倒入植物油,生抽,料酒,抓匀腌一下

    孜然青椒炒肉的做法 步骤1
  2. 青椒去籽切丝

    孜然青椒炒肉的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜切好,油热后放入锅里,下肉丝大火翻炒,肉一半变色后加孜然,黑胡椒,辣椒粉

  4. 下青椒丝继续翻炒,出锅前加盐、糖

    孜然青椒炒肉的做法 步骤4

小贴士

葱姜蒜多切点,尤其是葱
孜然要多放!让肉上都包裹一粒一粒的孜然,辣椒面放两小勺,喜欢辣的就多放
可以用牛肉替代猪肉
注意:要大火炒,大火大火,要那个huo气!

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孜然青椒炒肉的答疑

  • 手机用户3961_oicj  1年前  
    8
    我也不懂孜然是什么东西
    作者回复 1年前  
    来西安回民街吃顿烤肉,就懂啦!
  • 郑在镐1014  1年前  
    8
    楼主救救我这个连孜然都不知道是什么的忠诚粉丝吧!
    作者回复 1年前  
    呵呵,孜然可是我们西北地区离不开的调料,超市有,孜然粉,和辣椒面是绝配,烤肉时不可缺!欢迎来西安吃烤肉!
  • 芝虞  5个月前  
    5
    我为作者填字!镬气!
    作者回复 4个月前  
    棒!
  • 林溪若  3个月前  
    0
    肉腌多长时间
    作者回复 3个月前  
    十多分钟就行
  • jelly_jilli  10个月前  
    0
    肉不用裹粉吗?
    作者回复 4个月前  
    没必要啦,我觉得做菜调料放的越少越好,重要的是食材本身够新鲜
  • 美食缔造家  10个月前  
    0
    用你的方法炒了一下,感觉肉容易炒老,还是分开炒,最后合并比较好
    作者回复 4个月前  
    无所谓的,这道孜然炒肉,西安的回民街里的一道名菜,用的牛肉,大炒锅大火,人家都是肉一下锅翻两下青椒就下了,西北的饭,不用那么多条条框框
  • 馮小小studio  4个月前  
    0
    瓜椒什么时候放?
    作者回复 4个月前  
    肉到半熟的时候放
  • 情浅浅︶  5个月前  
    0
    孜然颗粒的么??还是孜然粉?
    作者回复 4个月前  
    都行啦

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