墨鱼墨西哥沙拉Pico de gallo

简介

Pico de gallo的做法是一个哥伦比亚朋友告诉我的,本身只是西红柿洋葱和辣椒这些蔬菜,我决定加入速水重道介绍的墨鱼,没想到口感组合起来很搭,软软的西红柿,脆脆的洋葱,劲道的墨鱼,味道酸酸辣辣的,夏天吃很开胃。

用料  

墨鱼 两只
西红柿 两个
洋葱 一个
墨西哥红辣椒 根据喜好来
青柠檬 一个
小半勺
橄榄油 三五滴

墨鱼墨西哥沙拉Pico de gallo的做法  

  1. 收拾墨鱼:把墨鱼切成三段:头,眼睛,脚。眼睛扔掉。头部的外层切开,把内脏拿出来扔掉。揭掉头部外面的膜。

    墨鱼墨西哥沙拉Pico de gallo的做法 步骤1
  2. 墨鱼脚们的中心有个硬硬的东西,顶出来扔掉。脚上的膜也可以撕掉。从外往里把脚一个个切掉(这么描述有点残忍的说)。清水冲洗,注意吸盘里的脏东西,在水里泡一会儿。

    墨鱼墨西哥沙拉Pico de gallo的做法 步骤2
  3. 烧一锅水,水开了放进墨鱼。可以同时放点洋葱末,芹菜末,胡萝卜末,我买的墨鱼包装上写这么做肉的口感更好。五分钟左右差不多就熟了,拿不准就尝尝。然后捞出来。

    墨鱼墨西哥沙拉Pico de gallo的做法 步骤3
  4. 把墨鱼、西红柿、洋葱、红辣椒全部切丁,我这里用了冷冻的红辣椒末。青柠檬榨汁。

    墨鱼墨西哥沙拉Pico de gallo的做法 步骤4
  5. 调汁:红辣椒末和柠檬汁混合,加小半勺盐,三五滴橄榄油,喜欢的话还可以加点香菜。

  6. 所有食材混合在一起,装盘,完成。

    墨鱼墨西哥沙拉Pico de gallo的做法 步骤6
  7. 跟裙带菜混合在一起也很好吃。

    墨鱼墨西哥沙拉Pico de gallo的做法 步骤7

小贴士

吃多少做多少,这道菜最好不要过夜。

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