青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉

简介

昨天买了一包青柠红辣椒味儿的薯片,实在太对我的口味儿了,可是薯片毕竟是垃圾食品,怎么能健康地吃这个味道呢?在下厨房里没搜到类似的菜谱,在网上找到了一个外国人写的: http://mobile.eatingwell.com/recipes/lime_honey_glazed_chicken.html 我做的基本按这个菜谱来的,没用鸡腿肉只用了鸡胸肉,烤肉变成煎肉。原菜谱是8人份,我做了两人份。
减脂期间一直吃近乎白煮的鸡胸肉,这次来点不一样的,又酸又甜又辣,不用再想着薯片了。

用料  

鸡胸肉 200g
蜂蜜 1.5大勺
酱油 1.5大勺
青柠檬汁 1.5大勺
青柠檬丝儿 1.5小勺
红辣椒碎末 0.5小勺
橄榄油 适量
圆白菜 想吃多少切多少
适量

青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法  

  1. 青柠檬用盐搓搓外皮,水洗一下,擦丝。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤1
  2. 擦完丝的青柠檬榨汁,大概榨出了两大勺。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤2
  3. 开始腌鸡肉。1.5大勺蜂蜜。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤3
  4. 1.5大勺酱油。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤4
  5. 倒入青柠汁,青柠丝儿,0.5小勺红辣椒碎末。这里我被某人误导了,他非说red pepper是胡椒,所以我用了现磨综合胡椒,结果成品几乎没有辣味儿。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤5
  6. 把调料抹匀,鸡肉盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室,腌一到两个小时。注意不要超过两个小时,否则鸡肉的口感会变海绵状(原文是spongy,中文对应的是哪个词?)

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤6
  7. 不粘锅稍微热一点,倒一点橄榄油。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤7
  8. 腌好的鸡肉入锅。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤8
  9. 三五分钟基本熟了,我都是切一小块尝尝来把握时间。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤9
  10. 今天的配菜是圆白菜,洗干净切条入锅。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤10
  11. 加一点油,小半勺盐,两勺水,盖上锅盖闷熟。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤11
  12. 腌鸡肉剩下的调味汁不要倒,中火收到变浓稠浇在鸡肉和配菜上。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤12
  13. 摆盘开吃啦。

    青柠蜂蜜红辣椒鸡胸肉的做法 步骤13

小贴士

鸡肉一定要熟透,但又很容易变柴。鸡胸不要切太厚,不然边上都熟透了中间还没熟。

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