煎饼果子(家庭版)

8.5 综合评分
61 人做过这道菜
物价上涨,小摊上的煎饼果子又涨价了!还是自己动手做吧!

用料  

不粘平底锅 一个
面粉 4小杯,就买电饭锅里的量米的杯子
香肠 按个人喜好购买
鸡蛋 5-6个
蒜蓉酱 一袋
熟芝麻 一袋
葱花 若干
孜然 若干
辣椒面 若干
油,盐,十三香 少许
油刷子,木铲子,筷子 各一

煎饼果子(家庭版)的做法  

  1. 1.面粉和水,成稀糊状。放入少许的盐,十三香,蔬之鲜,油,搅拌备用。
    2.香肠竖切一分为二。
    3.切葱花。爱吃香菜的切点香菜。

    煎饼果子(家庭版)的做法 步骤1
  2. 把肠煎熟。

    煎饼果子(家庭版)的做法 步骤2
  3. 在平底锅上刷一层油,油热了以后放一勺半面糊,然后用木铲把面糊刮平,摊开。
    等面糊定型以后,熟了,刷一层油在面饼上,然后翻面。注意翻面的时候,一定要快,不然面饼就破掉了。
    翻过来以后打一个鸡蛋在面饼上,同样用木铲把鸡蛋刮平,均匀铺在面饼上。

    煎饼果子(家庭版)的做法 步骤3
  4. 等鸡蛋凝固后,再把面饼翻过来!
    然后刷蒜蓉酱,放芝麻、辣椒面、孜然、香肠,点缀些葱花,香菜

    煎饼果子(家庭版)的做法 步骤4
  5. 把饼卷起来,爱吃醋的朋友可洒点点醋在面饼卷与锅之间的缝隙,醋马上蒸发在面饼上。
    然后就可以开动了!

    煎饼果子(家庭版)的做法 步骤5

小贴士

面糊以不挂勺最好,太干不好刮平,太稀不好成饼。
最好是蒜蓉酱!我自己喜欢吃这个口味的。其它的酱没有这个味儿。

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煎饼果子(家庭版)的答疑

  • 优雅的胖了  6个月前  
    4
    我做的为啥一卷就裂开了,
    作者回复 5个月前  
    面糊太干,或者厚了
  • 嘉ga鱼  3个月前  
    3
    请问是用什么面粉h
    作者回复 2个月前  
    就是普通的高筋面粉
  • k-萌  1个月前  
    2
    没有薄脆也没有油条,不是煎饼果子。
    作者回复 1个月前  
    这个看个人口味自行添加,减少。我自己不爱吃油条和薄脆,就没放
  • 喊我66就好  28天前  
    0
    为什么我的面糊倒进锅里之后就翻不起了呢,一翻就碎,而且熟了之后吃起来也是粘粘的
    作者回复 17天前  
    很可能面糊稀了
  • 曼珠沙华66  1个月前  
    0
    十三香什么时候放呢
    作者回复 1个月前  
    和面糊时候放,根据个人口味,不放也可以
  • w笨女孩  2个月前  
    0
    我做的煎饼为什么黏 粘锅不好铲
    作者回复 2个月前  
    面糊里放点油会好一点
  • 孟小四儿半永久工作室  2个月前  
    0
    酱料用什么
    作者回复 2个月前  
    我个人喜欢蒜蓉酱
  • Ann丶青橘  2个月前  
    0
    怎么让面饼薄点啊?
    为什么每次我得面饼都厚呢?
    作者回复 2个月前  
    面糊稍微稀一点就薄,稠一点就厚。
  • 欣欣娃xin  3个月前  
    0
    蒜蓉酱是买现成的,还是自己做的。
    作者回复 2个月前  
    买的现成的
  • 古薇芬  4个月前  
    0
    你做的饼看起来很嫩,能告诉我面粉与水的比例吗?
    作者回复 3个月前  
    这个没算过啊!就是凭感觉,水别太少,水少面多,面糊就干,就不好成型。面糊的状态就是搅拌后稍微挂挂筷子就行,东北老酸奶的感觉。

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