凉爽大碗冷面

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简介

冷面,大家都不陌生,我是朝鲜族,冷面是我们餐桌上必不可少的一道主食,也许是自己做习惯了,觉得外面的冷面都吃的不顺口,所以想吃的时候都自己丰衣足食!

用料  

调汤:
矿泉水
蔬之鲜(味精)
老抽
9度白醋
大喜大牛肉粉
配料:
煮鸡蛋
西红柿 一个
黄瓜 一根
香菜
香肠 一根
辣白菜
主料:
干冷面

凉爽大碗冷面的做法  

  1. 调汤:将调汤的料都放在矿泉水里搅拌,直到全部融化,盐要多放一些,因为放在面里会冲淡味道,醋和糖的比例1:2

  2. 半锅水烧开,水别放太多,不然煮面的时候会溢出来。

  3. 烧水的时间把备料改刀

    凉爽大碗冷面的做法 步骤3
  4. 冷面我喜欢用这种干的延边冷面,荞麦的,这个好保存,随吃随煮!韩国超市有卖的,不用泡,直接煮就可以。夏季可以用新鲜的冷面,效果是一样的,我们这有黑色的,黄色的和浅黄色的冷面。

    凉爽大碗冷面的做法 步骤4
  5. 水烧开,煮冷面,不用泡直接煮8到10分钟。新鲜的冷面煮到没有硬芯就可以,一般2分钟左右。

    凉爽大碗冷面的做法 步骤5
  6. 冷面快煮好的时候,挑出几根放在冷水中,尝一下没有硬芯就说明好了,千万别煮的特别软,那样就不好吃了。

    凉爽大碗冷面的做法 步骤6
  7. 把面放入大一些的碗里,把改好刀的备料都摆放好,到入调好的汤,一碗凉爽的冷面就做好了!

    凉爽大碗冷面的做法 步骤7

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