切达芝士轻乳酪蛋糕

简介

淡淡的乳酪味,细腻的口感,搭配着微鹹的切达奶酪,
微微带出浓郁的乳酪香,让你回味无穷!

用料  

蛋糕体
(1)
奶酪(cream cheese) 125g
奶油 60g
鲜奶 100g
(2)
低粉 50g
玉米粉 25g
蛋黄 4粒或6粒(中型)
(3)
蛋白 4粒或6粒(中型)
幼糖 60g
塔塔粉 1/2小匙
Cream
奶酪(Cream Cheese) 125g
鲜奶 3大匙
幼糖 2大匙
装饰切达奶酪(Cheddar Cheese) 刨丝适量

切达芝士轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 将(1)隔水溶化,待半凉后备用 。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 将(2)的蛋黄打散。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入做法(1),搅拌均匀。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入过筛的低粉和玉米粉。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌直光滑。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 将(3)打稍微起泡。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入塔塔粉。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 分次加入幼糖打直挺身。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 将1/3蛋白糊与蛋黄糊混合。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 再将面糊与2/3的蛋白糊用切拌式搅拌均匀。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 用蒸烘式 8x8寸模,170度烘一小时或直熟。  待冷后放入冰箱冷藏3到5小时后,分割成2片备用 。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 将cream料,搅打拌均匀 ,分成2份备用 。  将一片蛋糕,抹上cream,撒上切达丝。铺上另外一片抹上cream在上面、旁边,最后撒上切达丝就可以了。

    切达芝士轻乳酪蛋糕的做法 步骤12

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