抹茶红豆发糕

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简介

抹茶和红豆的绝配用在发糕上,借鉴了pescetarian的方子,味道很好~~~

用料  

普通面粉 130g
粘米粉 60g
白砂糖 30g
泡打粉 3g
抹茶粉 8g
酵母 3g
温水(低于40摄氏度) 少许,用于溶解酵母
清水 若干,用于和面团
红豆 看个人,这个没称

抹茶红豆发糕的做法  

  1. 前五种材料混合

  2. 酵母融化在温水里,静置5分钟

  3. 步骤2冲入步骤1,加清水和成面团

  4. 放温暖处(我用的是蒸锅的方法)发酵至原先的两倍大,大概一个小时

  5. 撒上红豆,冷水入锅,蒸25分钟,出锅就能吃啦

小贴士

1. 抹茶的量完全看个人,10g略苦,8g差不多。
2. 爱吃甜的可以稍微多放点糖。
3. 用蒸锅的方法发酵时,注意不要弄太热,以免酵母失活。
4. 感觉红豆可以在发酵的过程中放,味道应该会更融洽一点,不过我还没试过。

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