黄油切小块 室温软化 加入糖粉 用橡皮刮刀将黄油和糖粉拌匀 目的是防止打发黄油的时候糖粉到处乱飞
用电动打蛋器或蛋抽对黄油进行打发 将室温的全蛋液分4到5次加入黄油中 每加入一次全蛋液 都要与黄油完全融合再加入下一次 直到全部加入 将黄油打发至颜色变浅发白 体积变大
用橡皮刮刀将盆壁上的黄油整理聚拢 将低筋面粉 可可粉和咖啡粉混合过筛加入黄油中
用橡皮刮刀翻拌或压拌均匀 直到看不见干粉 面糊完成之后烤箱预热175度
将面糊放入装好花嘴的裱花带中 在烤盘上挤出自己喜欢的花样(我用的三能大号20齿 垂直挤出花样),挤的过程中尽量是每一个饼干大小一致 每块饼干之间要留出相应空隙 因为烘烤过程中饼干体积会发生膨胀
将烤盘放入预热好的烤箱中层进行烘烤 18到20分钟左右 出炉晾凉 密封保存