酱香烤三文鱼

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简介

三文鱼的营养价值很高,富含多种矿物质和营养物质,做起来非常简单,爱吃生的,切薄片蘸青芥末;爱吃熟的,烤煎蒸红烧,怎么样都行,是我在绵羊国这个什么都木有的地方最常吃的鱼。跟大家分享一下,用简易的自制照烧汁烤三文鱼。

用料  

三文鱼 一块
土豆 一只
红黄彩椒 各半只
香菜 适量
柠檬 一瓣
(酱料)芝麻油、植物油 适量
日式酱油、老抽、味啉、料酒 适量
红糖 适量
姜末蒜末 适量
黑胡椒粉

酱香烤三文鱼的做法  

  1. 切好姜末蒜末,锅烧热,放入两小勺芝麻油和一勺植物油,倒入红糖(个人喜欢多放,红糖浓郁味香是白糖不能代替滴),中火,红糖融化,倒酱油,少量老抽(不放也行),再倒一点味啉和料酒。小火慢慢熬成浓稠状

  2. 把三文鱼裹上厚厚的酱汁,放在锡纸上,把锡纸稍微包裹住三文鱼,入烤箱,200度,10分钟

  3. 土豆去皮洗净,切块,放微波炉打五分钟(烤箱烤也可以,但我觉得它和鱼的成熟时间不太一样,所以微波了)

  4. 彩椒切成小丁,香菜切碎,备用

  5. 10分钟后,取出三文鱼,打开锡纸,再刷点酱,把彩椒粒放在锡纸上,这次不用裹住三文鱼,敞开再烤5分钟

  6. 5分钟后,土豆好了取出,把土豆稍微捣碎些,浸着汁儿更好吃,然后把土豆香菜彩椒搅匀,加适量胡椒粉。
    摆盘,鱼放在土豆配菜的上面

  7. 挤柠檬汁在鱼上,解腻,清香

    酱香烤三文鱼的做法 步骤7
  8. 做酱汁:

小贴士

配菜可以自由发挥,用土豆泥啊,拌点儿蔬菜沙拉都行~

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