泰式点心moji

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人做过这道菜

简介

泰式moji源于日本的麻薯mochi,据说在泰国很多地方都很常见,是旅游回来很方便带回家的小零食纪念品。碰巧facebook上看到有个泰国朋友做了,就迫不及待让她写了英文的食谱给我。做了以后发觉很简单,馅儿可以自己发挥,翻译一下和大家分享~因为本来没想发菜谱所以没过程图,抱歉大家!

用料  

普通面粉 350g
黄油 50g
鸡蛋 1只
小苏打(baking soda) 2tsp(两茶匙)
炼乳 一罐
馅料:如芋头泥+马蹄碎
豆沙+鸭蛋黄/白莲蓉等等

泰式点心moji的做法  

  1. 把面粉和苏打粉混合,并过筛两次,过筛才有细腻口感不要省略喔

  2. 搅打均匀鸡蛋液,把融化后的黄油、蛋液和一小罐炼乳搅拌均匀

  3. 把前两个步骤的材料搅拌均匀,揉成球,会有点粘,用保鲜膜蒙住醒1小时

  4. 就像包饺子擀面一样,把面团揉成长条,切成相同大小的剂子

  5. 把剂子擀成圆形,包进馅料(馅儿示例在小贴士里),把边缘包紧,用虎口捏成球状。(这会儿把烤箱预热一下150度)

  6. 全部做好后,均匀地放在铺了油纸的烤盘上,用筷子蘸红色食用色素在moji上轻轻点一点,每个moji间隔要大些,烤的过程会膨胀

  7. 取决于大小,基本是15-20分钟,我最后耽搁几分钟没在烤箱旁边看着加上我家烤箱本来就不稳定,所以颜色上得有点深~外皮松软可口,内馅儿甜香软嫩,以后决定经常撸!

    泰式点心moji的做法 步骤7

小贴士

1、电压锅把500g芋头压到软熟,用勺子捣成泥,混合3/4 杯糖,1/4杯椰浆,1/4茶匙,适量切碎的马蹄(不放也行,放了口感不一样)。
把以上所有除了马蹄,放入料理机搅匀成泥(或手动搅匀)
炒锅烧热,小火,可以放一点黄油,不停翻炒芋头馅,直到非常稠,可以轻易从锅中卷起,加入马蹄,稍凉后揉成小球做馅儿即可
2、我还用剩肉松混合美奶兹试了下做馅儿也不错~

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