红豆椰浆马蹄糕

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简介

马蹄糕,冷、温热食用,都各有滋味。做法多变,百食不厌,希望大家喜欢

用料  

马蹄粉 250g
椰浆 200g
红豆泥 200g
红片糖 140g
砂糖 135g
1100g

红豆椰浆马蹄糕的做法  

  1. 马蹄粉平均分成两份,装入盘中待用

    红豆椰浆马蹄糕的做法 步骤1
  2. 取一份马蹄粉加300g清水拌匀后加入红豆泥拌匀,待用

    红豆椰浆马蹄糕的做法 步骤2
  3. 另一份马蹄粉加椰浆拌匀,待用

    红豆椰浆马蹄糕的做法 步骤3
  4. 红片糖加400g水煮开,片糖完全熔化后,倒入红豆粉浆里,快速拌匀

    红豆椰浆马蹄糕的做法 步骤4
  5. 砂糖加400g水煮开,倒入椰浆里,快速拌匀

    红豆椰浆马蹄糕的做法 步骤5
  6. 蒸盘内部抹上一层油,倒一勺红豆粉浆(薄薄一层,能平底就好),蒸锅里水开后放入,隔水蒸2-3分钟,凝结后放一勺椰粉浆,蒸2-3分钟,凝结后再放红豆浆,如此操作,直到用完全部粉浆

    红豆椰浆马蹄糕的做法 步骤6
  7. 最后一层粉浆放入后,蒸15分钟就完成了,待糕点放凉后,切块食用,放冰箱冷藏后食用,更加爽口

    红豆椰浆马蹄糕的做法 步骤7

小贴士

我用的是10寸蒸盘,刚好做满一盘
红豆泥是自制,将红豆洗干净加水煮熟后,放入料理机打成泥就OK(自制无添加,食用放心)
不放红豆泥,其它用料、方法不变,就是椰汁千层糕,同样美味
注:4-5部就,糖水冲入粉浆一定要快速搞拌,粉浆成浓稠状态。觉得温度难掌握的话,也可以糖水煮开后关火,倒1勺粉浆到糖水搞拌,再把搞拌好的倒入粉浆搞拌均匀。

红豆椰浆马蹄糕的留言

  • 大胃獅  2年前  
    1
    没有加红豆,其他分量比例都没有变。结果那一份红糖马蹄粉根本凝固不了....
    作者回复 2年前  
    我之前做也是不放红豆,水的比例没变也凝固的很好啊,红糖水煮开冲入粉浆中,成为生熟粉,是这个部份没做好吗
  • 原諒我是一名壞孩子  2个月前  
    0
    红豆泥如何做呢
    作者回复 2个月前  
    请看小贴士

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