纯正黑巧克力冰淇淋

用料  

黑巧克力80g(一盒) 淡奶油80ml
鸡蛋2个(只取蛋黄) 可可粉1大勺
细砂糖40g 牛奶一盒200ml

纯正黑巧克力冰淇淋的做法  

  1. 所以材料准备妥当

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤1
  2. 两蛋黄与细砂糖完全搅拌混合,我用打蛋器完成

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤2
  3. 打发后的步骤2,搅拌充分成发白状即可

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤3
  4. 牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却放凉,(一定不能烫,否则会结块)分次慢慢倒入蛋黄中(图3)完全混合均匀

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤4
  5. 可可粉和1大勺的细砂糖混合

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤5
  6. 将图4用网过滤一遍,上锅小火慢煮,不停搅拌,成粘稠糊酱状关火。(小火是为了让蛋黄不结块,成糊状)微凉后倒入图5混合均匀。

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤6
  7. 倒了蛋黄糊与可可粉混合

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤7
  8. 搅拌后充分融合的图7

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤8
  9. 将图8倒入锅中,再次小火慢煮,把黑巧克力全部添加进去混合,至完全融化关火,放凉后送冰箱冻!口感浓郁的黑巧克力冰淇淋,冻久些,此款不用搅拌。

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤9
  10. 冻后取出来吃的成品

    纯正黑巧克力冰淇淋的做法 步骤10

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