凉拌海蜇皮(夏季必备)

简介

胶东版。
17年前第一次和父母一起回祖籍吃了碗凉拌海蛰,惊为天人。从此海鲜,鱼类,贝类再也无法入我眼。✌️

用料  

盐渍海蜇皮
黄瓜
香菜
大蒜
老姜
油炸花生米
陈醋
白糖
生抽
小磨香油
老干妈油辣椒(可选)
花椒粉(可选)

凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法  

  1. 花生低温炸好,刀柄拍碎备用。
    花生米不怕多,量越多越香。

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法 步骤1
  2. 香菜切碎
    黄瓜切丝

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法 步骤2
  3. 蒜拍后,剁碎
    姜洗净,切末

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法 步骤3
  4. 盐渍的海蜇皮,泡水6-8小时,
    期间反复搓洗换水,把盐洗掉。
    泡好后,挤掉水分,切丝。

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法 步骤4
  5. 依次摆好海蜇丝,
    黄瓜丝,蒜蓉,姜末。

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法 步骤5
  6. 在空碗中按口味加入陈醋白糖生抽。
    搅拌好调味汁,倒入盘中。
    最后再放炸好的花生米碎和小香油

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法 步骤6
  7. 凉拌后根据口味放少许盐。
    喜欢辛香和辣一点的可以加些油辣椒,花椒粉。

    凉拌海蜇皮(夏季必备)的做法 步骤7

小贴士

花生碎一定要多放。。
可以放新鲜薄荷叶提味。

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