小米粽

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简介

主要是想分享一下粽子还可以用糯米饭、糯小米饭等熟食材而不直接用生米来包,这样更能保证食材的香、甜、糯,也更容易熟透。

用料  

糯小米 1000g
红、白葡萄干 各20g
蜜枣 1包
白砂糖 60g
猪前腿瘦肉 100g
粽叶 约40张(大小不定足够就行)

小米粽的做法  

  1. 糯小米淘洗干净后浸泡1~2小时,沥干水后蒸熟。

  2. 蒸饭时把葡萄干、枸杞等洗后泡发。

  3. 猪肉切碎

  4. 饭蒸熟后将所有食材混合均匀,稍晾凉后用粽叶包,包时用勺子舀材料并适当压实,蜜枣一个一颗。

  5. 全部包好后倒入开水浸泡,泡透后蒸40~60分钟即可。

    小米粽的做法 步骤5

小贴士

1、大火水开后放一层糯小米不盖盖子等一小会,上气后再放一层,重复直到放完米后盖锅盖,这样很容易蒸透。
2、这样包别的鲜肉等肉馅的糯米粽子均可。

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