凉拌豆芽

7.6 综合评分
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夏日的清爽小菜。

用料  

豆芽 400g
青椒 一根
两瓣
辣椒面 少许
少许
香醋 少许
白糖 少许
生抽 少许

凉拌豆芽的做法  

  1. 准备工作:将豆芽洗净备好。青椒洗净去籽切丝。大蒜剥皮洗净切成蒜末。
    锅中烧上一锅水。

  2. 水开后,将豆芽放入汆烫。不用过熟,七八成就可以了。然后捞起,用冷水拔凉。置入盆中。再将青椒丝放入汆烫到七八成熟,拔凉,放在豆芽上。

  3. 放入适量盐,少许生抽,香醋和白糖。白糖主要是提鲜,最后没有甜味。再将备好的蒜末放在青椒丝上,然后放上一勺辣椒面。起锅烧油,热油浇淋在辣椒面和蒜末上。
    大功告成,搅拌开就可以直接吃了。

小贴士

汆烫的时候注意时间。
调味拿不准可以慢慢放,边尝边放。

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