尖椒炒茄子(简约版)

简介

不用酱油味精,不用茄子泡水或提前用盐处理。简简单单地一炒就出锅。再方便不够了。

用料  

长茄子 一根
腊五花肉 两片
尖椒 一根
大蒜 三瓣
少许
少许

尖椒炒茄子(简约版)的做法  

  1. 将茄子尖椒洗净去蒂。茄子一分为四,切成2公分长的块。尖椒切成1.5公分长的段。大蒜去皮洗净拍扁。

  2. 开火,锅内下油(比普通炒菜稍多),放两块腊五花肉,边炸变用锅铲弄成更小块。没有腊肉也没关系,主要是借个味道。

  3. 油热之后,将茄块,尖椒,大蒜都放入锅中翻炒。放入适量的盐。炒的时候可能油一下子就没了,没关系,也不用加水,就一直煸炒到软,即可出锅。

小贴士

1.有腊肉的话,稍微加一点风味更佳。
2.因为茄子的吸油特性,锅内肯定是放多少都突显不出来的,所以翻炒没油是正常的,干炒炒着炒着就熟了。别加水。

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