木须山药

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简介

算是素什锦吧。五颜六色,做法简单,营养全面。

用料  

鸡蛋 一颗
乳黄瓜 一根
木耳 六朵左右
山药 八公分左右小段
红椒 一根
少许
耗油 少许

木须山药的做法  

  1. 干木耳6朵左右泡发,洗净,用手撕成大小合适的小块。
    乳黄瓜洗净,切成菱形片。(普通黄瓜也可以,用1/3到1/2根就行了)
    山药小截,去皮,切成菱形片,用水泡着待用。
    红椒洗净去蒂,滚刀斜切成小片。

  2. 打鸡蛋一个入碗中,用筷子随意搅拌,不用太均匀。
    开火,锅内倒入少许油,油热后将蛋液倒入,用锅铲随意翻炒出锅待用。

  3. 在刚炒好鸡蛋的锅内,再加一点油,油热后放入山药片,黄瓜片,黑木耳。翻炒两下,倒入炒好的鸡蛋和切好的红椒。

  4. 快速翻炒两下,加入适量的盐和耗油。加入少量清水,锅一开即可关火出锅。

小贴士

山药泡水中可以防止一下变得太黑。
最后稍微加点水,可以借助山药的滑溜,给整个菜滋润一下。
因为素材种类较多,所以每一样都少许即可,不然超出了就太多了。
切菱形片的方法:斜45度角切成段,段树立着再切片。

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