彩虹提拉米苏

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用料  

蛋糕体
是我之前的巧克力红茶里的方子
马斯卡朋的做法
奶酪 150克
蛋黄 3个
90克
150ML
淡奶油 240
吉利丁 6克
色粉(DR)
可可粉(法芙娜) 装饰用

彩虹提拉米苏的做法  

  1. 马斯卡朋搅拌柔滑

    彩虹提拉米苏的做法 步骤1
  2. 糖加入水里煮到115度后倒入蛋黄里打发至体积膨大发白,估计高速8分钟

    彩虹提拉米苏的做法 步骤2
  3. 打发完的蛋黄糊

    彩虹提拉米苏的做法 步骤3
  4. 淡奶油打发至7分发

    彩虹提拉米苏的做法 步骤4
  5. 吉利丁液化

    彩虹提拉米苏的做法 步骤5
  6. 所有准备工作完成后开始组装:奶酪+蛋黄糊+吉利丁+打发的淡奶油

    彩虹提拉米苏的做法 步骤6
  7. 把马斯卡朋分成5份,分别加上颜色

    彩虹提拉米苏的做法 步骤7
  8. 再逐一的挤入模具里,放冰箱冷藏3个小时

    彩虹提拉米苏的做法 步骤8

小贴士

吉利丁的液化:先放冷水里泡软,然后再隔热水液化

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