三味黄油小饼

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用料  

低筋面粉265克
糖粉 75克
杏仁粉 15克
香草粉 1克
柠檬汁 2克
黄油 165克
绿茶粉 3克
可可粉 5克
奶粉 10克

三味黄油小饼的做法  

  1. 用微波炉融化的黄油。(一般做饼干都会把黄油放在室外融化然后放入糖粉打发,我觉得做这种小饼干直接用融化的黄油就可以了,不用那么麻烦,口感都差不多.如果做曲奇那样的饼干还是要将黄油打发的)

  2. 将各类粉过筛

  3. 加入融化的黄油和柠檬汁搅匀

  4. 将面团放到保鲜袋里擀成3厘米左右的薄片

  5. 放到冰箱里冷藏30分钟左右

  6. 把有变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上.之后放入烤箱,160烤8-10分钟,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我就在油布下加了一层锡纸来隔热,效果很好

小贴士

1.可以取三种不同的面团混合在一起。弄成小面棍,放到冰箱里稍微冷藏一会儿,略变硬后取出,用刀切成片,就像我文里第一副照片一样。
2.柠檬汁在这里起到了起酥的效果,还会留下柠檬的清香,不要放太多,一小勺就好了。
3.做这种饼干容易又简单,如果是刚刚烘焙的朋友一定要做啊,可以大大的增加自己的信心。
4.杏仁味:低筋面粉85克、糖粉25克、杏仁粉15克、香草粉1克、柠檬汁3克、黄油55克。
绿茶味:低筋面粉95克、糖粉25克、绿茶粉3克、柠檬汁2克、黄油55克。
可可味:低筋面粉85克、糖粉25克、可可粉5克、奶粉10克、黄油55克。

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