广西盖籺——千层蒸米糕

简介

说起这个蒸米糕,其实我觉得就是块状的肠粉,不过广西确实有这样一种什么都不加的蒸米糕,称之为盖籺,不过我觉得太单调了,所以加了鸡蛋,调味方面我加入了西式的美乃滋,哈哈,我还以为我做的可以很轻易地切成一块块,很漂亮,但是因为加入了鸡蛋的缘故,米糕碎了,于是一不做二不休的我就乱刀斩乱糕,捣蛋版山寨广西盖籺——蒸米糕,就出炉了!

用料  

粘米粉 120克
380克
适量
适量
鸡蛋 1个
油(用于涂在模具上防粘) 适量
调味:酱油,美乃滋 适量

广西盖籺——千层蒸米糕的做法  

  1. 1.将粘米粉过筛,加入水,盐,搅拌均匀。

    广西盖籺——千层蒸米糕的做法 步骤1
  2. 蒸米糕的模具(我喜欢用方形的玻璃饭盒)涂上一层薄薄的油。

  3. 模具什么都不放,先放入锅中隔水加热到水沸腾,倒入第一层粉浆(饭勺一勺),每层大概需要2分钟。

    广西盖籺——千层蒸米糕的做法 步骤3
  4. 每次加入米浆必须在前面一层米浆熟了以后再加,米浆倒完后,加入打散的鸡蛋,蒸大概3分钟至蛋熟。

    广西盖籺——千层蒸米糕的做法 步骤4
  5. 蒸好后取出米糕放凉,切成小丁,不用担心不好看,切碎了都一样。

    广西盖籺——千层蒸米糕的做法 步骤5
  6. 淋上适量的酱油和美乃滋,撒上葱花,即可食用。

    广西盖籺——千层蒸米糕的做法 步骤6

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