Soft-妮
红糖版马拉糕——更浓郁更诱惑
7.2
综合评分
101
人做过这道菜
看菜谱的反馈，很多亲表示做出来有点塌，大家可以试试我另一个菜谱《果仁杯子马拉糕》，成功率应该更高点→https://www.xiachufang.com/recipe/100437795/
呵呵，又做马拉糕了，这次做红糖的，深色的样子，更加浓郁和诱惑。
话说这个马拉糕里面很重要的成分是泡打粉，因为鸡蛋是没有打发的，就是靠泡打粉的威力来膨胀起来。
泡打粉是把双刃剑，如果放少了，蛋糕就不膨胀，如果放多了，就会变苦，一般建议泡打粉是面粉的2-3%。
呵呵，又做马拉糕了，这次做红糖的，深色的样子，更加浓郁和诱惑。
话说这个马拉糕里面很重要的成分是泡打粉，因为鸡蛋是没有打发的，就是靠泡打粉的威力来膨胀起来。
泡打粉是把双刃剑，如果放少了，蛋糕就不膨胀，如果放多了，就会变苦，一般建议泡打粉是面粉的2-3%。
用料
红糖版马拉糕——更浓郁更诱惑的做法
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红糖与热水混合，直到红糖融化，红糖颗粒比较大，融化后的液体最好过筛，放凉备用。
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鸡蛋打散。
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面粉和泡打粉混合过筛，记得要过筛，不然后面混合的时候会结块。
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将1、2、3混合均匀，不要划圈，不然面粉会起筋，要以翻拌，像炒菜一样拌匀。
混合后的面糊需要过筛，不然会有很多面粉的颗粒，然后面糊静止15分钟。
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蒸糕用的模具涂油防粘，提前隔水加热，水沸腾后直接将面糊倒进模具中，大火蒸25分钟左右。
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牙签插进马拉糕内部不粘连就可以取出食用了，热着吃虽然比较烫，但是味道更好。
小贴士
看菜谱的反馈，很多亲表示做出来有点塌，大家可以试试我另一个菜谱《果仁杯子马拉糕》，成功率应该更高点→https://www.xiachufang.com/recipe/100437795/
话说这个马拉糕里面很重要的成分是泡打粉，因为鸡蛋是没有打发的，就是靠泡打粉的威力来膨胀起来。
泡打粉是把双刃剑，如果放少了，蛋糕就不膨胀，如果放多了，就会变苦，一般建议泡打粉是面粉的2-3%。
话说这个马拉糕里面很重要的成分是泡打粉，因为鸡蛋是没有打发的，就是靠泡打粉的威力来膨胀起来。
泡打粉是把双刃剑，如果放少了，蛋糕就不膨胀，如果放多了，就会变苦，一般建议泡打粉是面粉的2-3%。
