笋干红烧肉

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用料  

笋干红烧肉的做法  

  1. 熬笋干:
    1、水浸笋干5天,每天早晚换一次水。
    2、高压锅或电饭锅熬笋干,多放水,至笋干熟易切为上。
    3、笋干切片,浸水,待用。

    笋干红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉切块

  3. 将五花肉下锅,倒入清水没过肉块,开大火煮15分钟左右出血沫后捞出备用。

  4. 锅放少许油,五花肉下锅,翻炒2分种,倒入老抽、料酒。

    笋干红烧肉的做法 步骤4
  5. 将熬好的笋倒入锅中,放入食盐,翻炒两下,温火闷40分钟即可。
    依个人口味,在第4步可加入辣椒、大蒜、红糖...

    笋干红烧肉的做法 步骤5

小贴士

农家笋干都很干,看着量少,熬出来却是极多的。吃笋干最关键不是后面炒、蒸、煮,而是第一步里的熬笋干(煮笋干)。喜欢农家笋干食材可以在这里看看http://item.taobao.com/item.htm?id=38441491030

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