桂圆煲鸡汤——滋补养颜

简介

桂圆煲鸡汤——滋补养颜

  江西的瓦罐煲汤很有名。以前的乡下,吃过早饭下地劳作之前,农民会拨出几块炭火,在炭火上架上一个瓦罐,瓦罐中放入三两块排骨或鸡块,加满水,就这样慢慢地煲着。等到下地回来,屋子中已经弥漫了香气,汤入口中更是鲜美得令人咂舌。
   桂圆甘甜,特别适合女孩子食用,也可以用黄芪和党参代替桂园,煲出的汤则有淡淡的中药味道,也非常滋补。

用料  

柴鸡1只 1000g
桂圆干 30粒
广昌莲子 20粒
冰糖 5g
盐1茶匙 5g

桂圆煲鸡汤——滋补养颜的做法  

  1. 柴鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗、鸡心和鸡肝留下),用流动的水冲洗干净,剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。

  2. 大火烧开煮锅中的水,放入切好的鸡块,汆烫3分钟捞出,以去除杂质和血沫。

  3. 将汆烫过的鸡块放入高压锅中,加入剥好的桂园、冰糖和盐,再加入适量凉水(水量的多少依个人情况而定,如果喜欢喝汤就多加一些水,不喜欢就少加一些水)。

  4. 待高压锅减压后打开盖子,将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中,以中小火继续煲煮30分钟。

小贴士

1.煲汤时最好用新鲜的上等柴鸡,并将整鸡剁成块,让鸡骨头里的营养充分溶解到汤里。
2、煮鸡汤的时候盐不要放太多,如果觉得味道太清淡可以在喝的时候再加盐调味。
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