草莓奶油杯子蛋糕(12个)

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伦敦的夏天是最完美的草莓季,这款草莓奶油杯子蛋糕简单易学,口感又十分蓬松清爽,是萌妹子下午茶的首选哟~

用料  

低筋面粉(自发粉) 100g
无盐黄油 100g
白砂糖 80g
鸡蛋 2个
鲜牛奶 1汤匙
香草精 3滴
草莓果酱 适量
生奶油 100ml
新鲜草莓 一盒

草莓奶油杯子蛋糕(12个)的做法  

  1. 烤箱预热至200度

  2. 将所有黄油和砂糖放置一个碗/盆中,用勺子搅拌3分钟,直到两者交融,形成一种浅黄色的柔滑膏体

  3. 把鸡蛋逐个磕进黄油里,一边倒一边轻轻搅拌,无需完全拌开

  4. 面粉分4次筛入,一边筛一边搅拌面糊,期中加入牛奶,可以帮助面糊柔滑

  5. 搅拌至面糊完全柔滑,呈奶黄色,无细小颗粒。加入香草精(可有可无)继续搅拌1分钟

  6. 烤盘中放置12个蛋糕纸杯,在裱花袋里装满面糊,每杯装到半满

  7. 在每个纸杯中加入一茶匙草莓酱,最好把果酱放到面糊中间以保证美观

  8. 用裱花袋继续将面糊注进纸杯,直到草莓酱被完全盖住,杯子至8成满

  9. 烤箱200度烤13-15分钟,直到蛋糕表面呈金黄色,用牙签插进蛋糕,取出后如果牙签干净,则把蛋糕取出烤盘静至直到蛋糕温凉。如果牙签上有蛋糕面糊,则继续烤3-5分钟。

  10. 生奶油用打蛋器/餐具打发,直至雪白,变厚变稠。装入裱花袋任意装饰蛋糕表面

  11. 草莓切成丁和1/4两种,任意装饰蛋糕即可。

小贴士

草莓酱可有可无,但是大家最好不要放比较稀释的果酱,否则蛋糕烤制期间容易被影响。
生奶油也可以用黄油糖霜,翻糖等等装饰代替

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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