牛肉片(半肥半瘦) | 500g |
洋葱(中个) | 2.5个 |
牛油/黄油 | 30g |
生抽/日本酱油 | 10勺 |
柴鱼汤/高汤 | 10勺 |
清酒 | 9勺 |
味啉 | 6勺 |
日式荞麦面沾料 | 3勺 |
米醋 | 1勺 |
姜块 | 1小块 |
白芝麻 | 少许 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 6勺 |
先来张食材全家福~
洋葱去皮切细条状,刀背沾水可以减少洋葱的呛辣哦
姜,切成薄片
所有调料除了白芝麻和牛油,混合在一个碗里备用
炒锅烧热放入30g牛油,融化,加入洋葱翻炒,直至变色,炒出香味
装盘备用时洋葱长这样~
同一只锅加水和姜片,烧开后放入牛肉片,水量应该刚好没过牛肉。中火煮,撇净浮沫,直到牛肉变色偏熟
完全撇净浮沫后,加入刚才备好的调味汁,如有必要,提前捞出几勺水以避免汤汁过多过稀
加入刚才炒好的洋葱,轻轻搅拌,盖上锅盖中火焖煮,直至洋葱变软(软到你喜欢的程度),稍稍收汁
煮好的白米饭盛入碗中,淋上牛肉和汤汁,洒上少许白芝麻点缀~
enjoy~