啤酒鸭

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用料  

鸭肉 500克
啤酒 一罐
杭椒 3个
干红椒 2个
适量
适量
2瓣
八角 一个
酱油 2勺
适量
食用油 适量

啤酒鸭的做法  

  1. 将鸭肉剁块、洗净血水后放入锅中焯水3分钟后起锅,用水把鸭肉冲干净备用。(锅中水倒掉,把锅洗净)

  2. 把杭椒和干辣椒切斜片、葱切段、姜和蒜切片备用。

  3. 起油锅,放入干辣椒、葱、蒜、八角炒出香味。

  4. 放入控干水的鸭肉翻炒,等鸭肉出油后先后放入适量食盐和2勺酱油翻炒均匀。

  5. 倒入啤酒(没过鸭肉1-2厘米即可)大火烧开后转小火烧30分钟。

  6. 等汤汁剩1/3时放入杭椒翻炒。5分钟后放入葱段即可出锅。

小贴士

鸭肉焯水时可放入姜片和料酒,可更好的去腥味。

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