炒花蛤

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用料  

花蛤 350克
适量
适量
一瓣
杭椒 2个
酱油 一勺
豆瓣酱 半勺
料酒 半勺
食盐 适量
食用油 适量

炒花蛤的做法  

  1. 花蛤用盐水浸泡2小时,使花蛤吐出泥沙。

  2. 将葱切小段、姜和蒜切末、杭椒切斜片备用。

  3. 把一勺酱油、半勺豆瓣酱和半勺料酒放入小碗中调汁水备用。

  4. 起油锅,下杭椒、姜末和蒜末炒出香味。

  5. 把控干水的蛤蜊放入锅中翻炒1分钟左右。

  6. 放入调好的汁水,中火烧大约2-3分钟等蛤蜊全都开壳。(开壳代表蛤蜊熟了)

  7. 放入适量食盐翻炒均匀,最后放入葱段即可出锅。

小贴士

花蛤浸泡后,要把外壳洗干净。

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