口水鱼

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用料  

一条

口水鱼的做法  


  1. 原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。
    1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
    2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
    3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
    4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
    5、捞出沥干油后装入碗中。
    6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
    7、拌匀即可

小贴士

这是转的。呵呵!好东西推荐下!瑶瑶妈咪!

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