燕麦馒头

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简介

为了快速消耗家里的桂格燕麦 我就突发奇想能否参考全麦馒头做燕麦馒头。做了2次,第一次太硬了,而且感觉发不起来,第二次多方了些牛奶,面团也发起来了!口感不错!

用料  

普通面粉 250
燕麦粉 150
红糖 30
牛奶 230~250
酵母 2.5

燕麦馒头的做法  

  1. 将桂格燕麦片用料理机打成粉

    燕麦馒头的做法 步骤1
  2. 混合面粉红糖,中间挖个洞,放入酵母。

  3. 将牛奶倒入,揉成3光面团(盆光,手光,面团光)

    燕麦馒头的做法 步骤3
  4. 放温暖处发酵1.5~2倍大。

    燕麦馒头的做法 步骤4
  5. 取出发好的面团,排气再揉20下左右。其实这个面团的气孔真不多!

  6. 搓成长条用刀切成均匀的小面团!锅中放水开火加热至手感有些温度,把馒头摆进去,醒发15分钟,直到面团变2倍大,用手轻按有弹性不回缩!

  7. 大火烧开水,中小火蒸15分钟。熄火后焖3~5分钟

  8. 成品还是不大好!

    燕麦馒头的做法 步骤8

小贴士

1.面团开始会粘揉到后面就不会了,yanm很吸水
2.这个馒头不是纯白馒头的宣软。比较厚实有嚼劲。这次做觉得奶还是放少了些,因为燕麦是很吸水的!

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