杏仁桃酥

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简介

根据梅之小谢的方子做的,稍稍减少了糖油量,可还是油了点!用65g月饼模可以压出约40个的饼。
烤箱:长帝25B
烤桃酥的温度:180度,中层。时间:30分钟
我的烤箱底火有些大,所以最后5分钟放个空烤盘在下面,但那时候表面已经较上色了。

用料  

色拉油 210g
细砂糖 150g
低粉 520g
全蛋液 60g
淡奶油 60g
杏仁粉 60g
小苏打 1/4小勺

杏仁桃酥的做法  

  1. 粉类提前过筛,我这里只过筛了低粉+小苏打,杏仁粉太难过晒了,咱不是做马卡龙,还是偷个小懒吧。哈哈!

  2. 油+糖搅拌至糖融化,再加入全蛋液和淡奶油,混合粉类,拌成团即可。

  3. 将面团分为20g/个

  4. 这时候可以预热烤箱了,180度。将小面团放入月饼模中,如图所示,稍摊开跟模具一样,这样才能压出好看的饼来!

    杏仁桃酥的做法 步骤4
  5. 我也不是每个都能压那么好!但不摊开就肯定压不好的!

    杏仁桃酥的做法 步骤5
  6. 入烤箱,180度,烤30分钟,最后请注意看饼的上色为主!

    杏仁桃酥的做法 步骤6

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