《锅包肉》家常版

简介

这是一道地道的东北菜。外酥里嫩酸甜可口很是受人喜欢。孩子们特爱吃,今天和朋友们一起分享一下哦!

用料  

猪里脊肉 适量
玉米淀粉 适量
糖、醋 适量
大蒜 适量
植物油 500克左右

《锅包肉》家常版的做法  

  1. 猪里脊肉切成两毫米左右的大片。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤1
  2. 祘切成片备用。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤2
  3. 糖和醋按1:1的比例调成汁备用。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤3
  4. 玉米水淀粉备用(调的稍绸点)。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤4
  5. 在肉片上撒点干的玉米淀粉。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤5
  6. 用手抓匀。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤6
  7. 倒入水淀粉。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤7
  8. 用手抓匀。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤8
  9. 锅上火倒入植物油。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤9
  10. 油温五六成热下入肉片。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤10
  11. 将肉片咋成型捞出。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤11
  12. 继续将油烧热到七八成热,在将肉片倒入迅速捞出(这是外酥的关键)。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤12
  13. 另取锅上火,将祘爆香。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤13
  14. 倒入糖醋汁烧开。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤14
  15. 将炸好的肉片放入锅中,迅速翻炒均匀出锅。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤15
  16. 装盘即可。

    《锅包肉》家常版的做法 步骤16

小贴士

锅包肉最好做出就吃,时间久了就吃不到外酥里嫩的感觉了,会软的。也可用番茄酱代替糖醋汁(现在有把糖醋汁的称为老式锅包肉)。

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