猪肉芹菜馅包子

简介

包子是家常早点,也可用于正餐,以猪肉与芹菜为馅包成的包子,吃到嘴里即有芹菜的清香又有猪肉的鲜香。

用料  

面粉 500克
猪肉 400克
芹菜 500克
元葱 1/2个
姜、蚝油、胡椒粉、
植物油、各适量
泡打粉5克 安琪酵母5克

猪肉芹菜馅包子的做法  

  1. 发面:500克面粉、5克泡打粉(泡打粉和面粉拌匀)、5克安琪酵母用45度热水化开拌面里,在用适量的水和成面团,放到温暖的地方发酵(温度不同发酵时间也不同),待面团膨胀到原来的1.5~2倍左右的时候即可。


    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤1
  2. 馅料制作:猪肉、芹菜、元葱剁碎,姜切沫,加入植物油、胡椒粉等拌匀备用。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团倒到面板上,用刀从中间切开。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤3
  4. 将切开的面团搓成条,下成大小合适的剂子(大小可根据自己意愿哦,本人下了二十个的)。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤4
  5. 将剂子刀口向下按扁,用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤5
  6. 将拌匀的馅放到面皮中央。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤6
  7. 从一边开始捏摺直到全部捏完,和到一齐,一个包子完成。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤7
  8. 屉上刷匀油,包子摆好(中间要留有空隙)。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤8
  9. 锅上火开始蒸包子(注意是冷水坐锅哦),水开后大火蒸15分钟左右即可。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤9
  10. 到时间关火,捡出包子即可。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤10
  11. 也可做成水煎包(包子的制作和前面是一样的),锅上火放入植物油适量,把包好的包子摆放在平底锅中(包子可相对小点,方便成熟),用中火煎,等到包子底部煎到微黄时,加入清水大概在包子的二分之一处,盖好盖子直到听到锅里有滋啦滋啦的响声时,包子就好了,捡出装盘即可。

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤11
  12. 煎好的水煎包是这样子哦。这款吃起来很香的!

    猪肉芹菜馅包子的做法 步骤12

小贴士

1.芹菜可先用热水烫一下,烫过之后过下冷水。(不要烫久了,烫久了芹菜会变黄的)。
2.过完冷水的芹菜,用手攥去多余的水份,然后将芹菜切碎直接放到猪肉馅里,这样做出的馅比较水灵,吃起来不会觉得干哦。

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