醋泡生姜

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简介

关于姜
早在孔子的《论语•乡党》中有:“不撤姜食,不多食”之说。而民间素有“朝含三片姜,不用开药方”,“冬有生姜,不怕风霜”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“家备小姜,小病不慌”的说法。
现代药理研究认为,生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促进消化的作用,其中还含有较多的挥发油,能抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积,另外生姜具有防氧化和抗衰老功能。
早上吃姜,保健养生的效果最好。一是姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。二是姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。

关于醋泡姜
吃姜时加些醋是一个很好的方法,因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的那一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。醋泡姜既升阳气,又疏发肝气。

用料  

生姜 一大块
米醋 没过姜片的量

醋泡生姜的做法  

  1. 生姜切成薄片

    醋泡生姜的做法 步骤1
  2. 把切好的姜放到瓶子里,随后把米醋倒入瓶里,没过姜片,放到冰箱的冷藏室里储存一周后可以食用

    醋泡生姜的做法 步骤2

小贴士

1.最好使用鲜姜,鲜姜有非常好的药用功效,还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均匀,薄。
2.瓶子一定要洗干净,瓶子里面不能有油和水,以免生姜变质。
3.米醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来。
4.每天仅食用2-4片。

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