蜜汁叉烧湿炒饭

简介

早上起来肚子饿,看锅里有饭,还有昨晚剩下的叉烧,想做个炒饭,但饭粒比较粘,不怎么干,很难炒到粒粒分明,就想干脆来个湿炒算了。顾名思义湿炒饭重要就是水,好啦,开工!

用料  

米饭 2碗
叉烧 适量
黑胡椒 少许
一盐匙
半碗

蜜汁叉烧湿炒饭的做法  

  1. 一勺盐溶入半碗水待用

  2. 热锅倒入饭翻炒再加少许油炒至饭粒松散

  3. 加少许黑胡椒再将盐水多分几次加入饭中

  4. 待饭吸收盐水稍干时加入叉烧翻炒

  5. 加适量酱油调味就做好了

小贴士

1.隔夜饭闷在电饭煲整晚,在放油前先炒干饭中水份再加入盐水能重新让饭像刚煮好的一样
2.2碗饭,半碗水和一勺盐的比例,饭略干的可适量减少盐水
3.叉烧的蜜汁不要浪费,这让饭即有黑椒味道又香甜,有层次感
4.全程用中小火翻炒能使饭粒入味,最后第5步用大火将多余水份蒸发

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