芒果奶油蛋糕卷

1. 蛋黄加入20g细砂糖打至发白，然后再加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
2. 分次加入过筛二次后的低筋面粉。
3. 拌成均匀的面糊。
4. 蛋白打出粗泡，分三次加入50g细砂糖打至湿性发泡。
5. 将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的方式拌匀。
6. 拌匀后再倒回到蛋白盆中，用相同的手法将全部面糊拌匀。
7. 将面糊倒入到铺了油纸的烤盘中，表面抹平后撒切成小粒的芒果丁。

8. 放入预热好180度的烤箱中层，烤15分钟左右。
9. 淡奶油中加入10g细砂糖打发。

10. 烤好的蛋糕出炉凉晾后底部垫一张油纸，翻面后将奶油涂上，铺上芒果丁，头端划二刀不划透。

11.用擀面杖辅助着将蛋糕卷卷起，包好放冰箱里冷藏定型，食用时切片即可。

成品如图。

切片就着咖啡吃，美味的下午茶！