印度传统三角炸饺 Samosas

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萨摩萨三角饺是印度的传统食物,里面包含了剁碎的蔬菜、土豆及香料,非常受欢迎。
方子来自我的厨艺课老师Ms.Phillips。

用料  

面粉(面团部分) 375 ml
生姜末(面团部分) 10 ml
酸奶(面团部分) 175 ml
盐(面团部分) 3 ml
土豆(内馅部分) 2个
胡萝卜(内馅部分) 半个
洋葱(内馅部分) 半个
蒜瓣,切成蒜末(内馅部分) 2瓣
冻蔬菜(内馅部分) 75 ml
融化黄油(内馅部分) 30 ml
印度香料(内馅部分) 5 ml

印度传统三角炸饺 Samosas的做法  

  1. 在一个大碗里融合酸奶、生姜末和盐,加入面粉,搅拌成面团。

  2. 在案板上扑面粉,将面团揉至不黏手,放在一旁备用。

  3. 将土豆切成小块,放入水中煮熟,拿出来碾成土豆泥。加入黄油拌匀。

  4. 煎锅中放少许油,放入蒜末、洋葱碎、胡萝卜、冻蔬菜和印度香料炒熟。与土豆泥混合。

  5. 将面团分成8个小块,擀成标准的圆形(可以用小碗倒扣塑形哦),然后每个在中间切一刀,变成16个半圆。

  6. 在每个半圆中放入馅料,对折,捏成三角形。用叉子把边缘压一压,防止油炸时内馅漏出。

  7. 入油锅炸至金黄。美味的Samosas就做好啦!!

小贴士

多出来的馅料可以直接吃掉,也可以包成春卷炸熟哟~

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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