香椿豆

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简介

现在是“香椿”批量上市的季节,比前段时间便宜了很多,喜欢吃“香椿”的朋友不妨可多买一些储存起来慢慢吃,因为过了季节香椿的味道和口感就逊色多了! 储存办法很简单,先把香椿洗净,然后在开水中烫一下过凉沥干水份,按自己平时所需食用的量分成小份,用保鲜膜把每份包好,放入冰柜的冷冻室速冻就可以,吃的时候拿出来解冻再过下开水便可食用,不影响口感和味道。 今天用“香椿”再做一道北京人喜欢吃的小菜“香椿豆”

用料  

香椿 150克
水发黄豆 300克
鸡粉 少许
香油 少许
少许

香椿豆的做法  

  1. 首先把泡黄豆用开水煮熟备用

    香椿豆的做法 步骤1
  2. 再把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出

    香椿豆的做法 步骤2
  3. 把烫好的香椿切成小段

    香椿豆的做法 步骤3
  4. 和煮熟的黄豆混合

    香椿豆的做法 步骤4
  5. 撒少许盐

    香椿豆的做法 步骤5
  6. 再放入少许鸡粉 滴几滴香油

    香椿豆的做法 步骤6
  7. 拌匀 一道爽口的小凉菜就完成咯!~

    香椿豆的做法 步骤7

小贴士

1、干黄豆用温水浸泡八小时以上,使之充分涨发才行,在煮的时候不宜住得太烂,有些嚼头才好吃。
2、香椿不可煮的过久,烫变色立即捞出。未烫时香椿带有紫色,遇开水后会立即变绿,此时要立即捞出,只需5-10秒钟即可。
3、香椿豆里不宜再放其他调味品,香油也不宜多放只需几滴即可,要保持香椿的原味儿才好吃。

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