超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake

简介

春天就是吃草莓的时候!
现在在美国的花圃草莓园里都会有的一道小甜点。
蛋糕胚非常好做,不会很甜。和糖水浸泡过的草莓以及奶油的平衡感非常好。

适合新手上手。而且非常好吃;P
方子来自:http://www.foodnetwork.com/recipes/strawberry-shortcake-recipe3.html

蛋糕胚我用的8inch圆形烤盘,大概可以做6人份。

这里,1cup=250ml, 1tsp=5ml

用料  

蛋糕胚材料
低筋面粉 2cups
泡打粉 2tsp
苏打粉 2tsp
白砂糖 2tsp
细盐 3/4tsp
鲜奶油 (fresh cream) 1.5cups
糖水草莓
草莓
白砂糖
奶油
鲜奶油
白砂糖
鲜柠檬汁 (可以用香草精代替) 2-3滴

超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法  

  1. 处理草莓的方法,草莓洗净以后切成小块(我这边买的草莓打了膨大剂真是哭了)

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤1
  2. 预热烤箱400°F,如果烤箱内壁颜色比较深,减25°F

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤2
  3. 准备做蛋糕胚,这个蛋糕胚不会很甜。

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤3
  4. 小tip,用一张烘培纸,放在砧板上,然后筛入地精面粉,泡打粉,小苏打。这样比较不容易弄得满地都是

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤4
  5. 转移到一个大盆里,倒入盐和糖

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤5
  6. 加入1.5杯奶油,用力搅拌,使充分混合就可以,不用揉成面团,千万不要过度搅拌。我还加了一点点香草精。

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤6
  7. 放入烤盘中,用勺子压一压 。对的,就是这么简单粗暴!

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤7
  8. 放入预热的烤箱,中层,20分钟。 20分钟后得到这样一个蛋糕(=3=)倒置在铁架上冷却

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤8
  9. 接下来打发奶油,打发奶油使用的鲜奶油不算在之前做蛋糕的鲜奶油内。白糖根据自己喜好可加可减。我这里加白糖比较少,因为草莓浸在糖水里会比较甜腻。可以加一两滴柠檬汁解腻。

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤9
  10. 打发到差不多就行了,没什么具体要求,因为这个奶油不用定型。

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤10
  11. 当然,你不想打发奶油的话,可以用这个!淘宝搜喷射奶油应该就会有,美国超市里到处都有。但是口感肯定不如自己打发的好啦。

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤11
  12. 差不多快搞定了!接下来就是切一块蛋糕,然后从中间切开(对,就是像三明治一样)。放一些糖水浸泡的草莓,放一块蛋糕。

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤12
  13. 蛋糕上再加一些草莓,放一坨奶油,然后再盖上一块蛋糕就OK拉

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤13
  14. 放个薄荷叶子(也可以放整个新鲜草莓啦),就搞定咯

    超简单春天草莓蛋糕 Strawberry shortcake的做法 步骤14

小贴士

简单到哭!

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