龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque

简介

波士顿龙虾做浓汤,easy!

用料  

波士顿龙虾 两只
白兰地 2茶勺
白葡萄酒 1茶勺
芹菜 2根
西红柿 1个
洋葱 大半个
大土豆 2个
胡萝卜
姜片
碎芹菜
奶油
番茄酱

龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque的做法  

  1. 龙虾洗一下,锅里放水,姜片葱煮开,龙虾头朝下放入中,中火煮10分钟

    龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque的做法 步骤1
  2. 捞出龙虾(煮龙虾水备用),放冷水中冷却后,将龙虾的钳取下。将头与尾分离。尾巴上的肉挖出放入冰箱备用(用剪刀剪尾巴壳子会比较方便)龙虾头里面的东西挖出。。须掰下备用。所有的壳(头,尾巴,钳子)都放回锅中。小火熬至少2小时

    龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque的做法 步骤2
  3. 芹菜,洋葱,番茄,胡萝卜,土豆切块备用。等龙虾汤熬好以后,将龙虾壳都捞出来(只留汤)将以上切块全被倒入。

    龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque的做法 步骤3
  4. 放入适量番茄酱,中火煮开以后转小火熬1小时

    龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque的做法 步骤4
  5. 捞出芹菜和洋葱(喜欢的也可以放着)其他的放入搅拌机打成浓汤

  6. 浓汤倒入另一个汤锅中小火加热搅拌,倒入适量奶油继续搅拌至均匀。关火,出锅

  7. 将浓汤倒入盘中,把冰箱里的龙虾肉拿出来,撕成小块,撒在盘中央,周围撒上碎芹菜叶做装饰。

    龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque的做法 步骤7
  8. 装饰也可以摆龙虾头,肉也可以用龙虾钳的(用刀背就可以敲开龙虾钳)。可以再加一些奶油做装饰

    龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque的做法 步骤8

小贴士

浓汤要打匀,龙虾煮熟以后汤汁是咸的,不用再加盐

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