花生手指饼

8.2 综合评分
43 人做过这道菜
原方来自圆猪猪,有改动加1g盐。不能更简单,花生是点睛之笔,超级好吃。

用料  

鸡蛋 2个
20g+30g
1g
低筋面粉 60g
花生 一把(多做些可以装起来和蛋糕很搭)

花生手指饼的做法  

  1. 花生入沸水烫20秒去皮碾碎烤出香味。
    蛋白蛋黄分开,蛋黄加20g糖搅匀至融合颗粒,蛋白加1g盐30g糖打至硬性

  2. 先加1/3蛋白入蛋黄碗切拌均匀,倒回蛋白碗轻快切拌均匀。

  3. 筛入面粉拌均匀至无干粉(从2点垂直划过8点方向翻拌)

  4. 装入裱花袋在油纸上挤好面糊撒花生碎,烤箱中层190度10分钟,再上层150度5分钟。

小贴士

就是做分蛋海绵的步骤。注意不要消泡。两个蛋可以做两烤盘
烤的温度根据自己烤箱脾气来一定要守着反正就一下下,可以烤好停火在烤箱呆十分钟这样放凉就很香脆。

参照这个菜谱,大家做出 49 作品

全部49个作品

 

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花生手指饼的答疑

  • 谁说男人不做饭  3年前  
    0
    你好,你的菜品很美味,请问可以添加微信交流吗?我的微信号是:Yufanhudong
    作者回复 3年前  
    对不起没有微信

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