首先制作蛋黄糊,把黑巧克力和百利甜放入小碗中隔水融化。
然后加入蛋黄,一个一个加,加完一个搅拌均匀再加下一个。蛋黄加入完毕后倒入过筛好的低粉搅拌均匀至无颗粒。
接着我们来打蛋白,蛋白先用打蛋器打至粗泡,蓝后分三次加入绵白糖,打至硬性发泡就OK了~~
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀,不要画圈拌哈,会消泡的!拌匀后加入剩下的蛋白糊搅拌均匀。
油纸托放入六连模中,里面放上蜜豆,适量就可以不要放太多- -然后倒入做好的蛋糕糊,六连模放进烤盘,烤盘中注入热水。
放进预热好的烤箱里,160℃,40分钟