全麦豆渣馒头

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简介

因为家里有糖尿病人,所以我时不时会做些不加糖的馒头,面包,最近家里喝豆浆剩下的豆渣比较多我就拿来做豆渣馒头,不浪费也健康!

用料  

全麦面粉 300克
豆渣 200克
酵母 3克
温水 30ml

全麦豆渣馒头的做法  

  1. 把酵母放进温水稍微搅拌下,然后放入面粉,豆渣,揉成光滑面团,三光:手光,盆光,面光。

    全麦豆渣馒头的做法 步骤1
  2. 把面团揉成长条状分成6个小团团,分别搓圆放入蒸屉,为了防粘可以垫纱布也可以刷油。

    全麦豆渣馒头的做法 步骤2
  3. 开大火烧4分钟后关火。等20分钟,让面团发酵,大概可以发酵大一圈。然后开大火蒸20分钟。关火。等5分钟开盖。这是为了防止馒头表面塌陷。

    全麦豆渣馒头的做法 步骤3

小贴士

因为每家豆渣含水量不用所以要做相应调整,水多就不要再放水了。我家豆渣是用过滤网过滤静置1小时的豆渣。我用的豆渣比较多,如果追求松软口感可以适量减少到100克豆渣!

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