啤酒鸡翅

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简介

中南海厨师长的方子,味道真心不错!

用料  

鸡翅 10个
大葱 1节
1块
干辣椒 3根
八角 3颗
香叶 3片
花椒 20粒
啤酒 1听
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1茶匙
白芝麻 少许

啤酒鸡翅的做法  

  1. 1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干; 

  2. 2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);

  3. 3)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟; 

  4. 4)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

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