虎皮天使卷

先做虎皮，虎皮A料中速搅拌至糖化开，之后快速打发，打发到体积变成原来2倍大小。

往打好蛋黄中加入虎皮B料，慢速搅匀。

拌好面糊入盘，立刻入烤箱。
230-200.8-9分钟，到表面起斑纹即可。
虎皮部分完成，一旁晾凉。备用。

天使部分。天使A料入搅拌盆，中速搅拌到糖化。

天使D入搅拌盆，搅30s，加入天使E料，中速化糖后，快速打发到干性发泡。蛋白成直的小尖角。

天使B料过筛后加入天使A中，搅拌成面糊。

天使C料加入AB面糊混合物，搅拌均匀。

天使的面糊和蛋白混合，装盘抹平。隔水烤，170-160。20-25分钟。中途烤盘翻面。

天使出炉后晾凉后，抹上果酱卷成卷。虎皮也抹果酱，把天使卷卷在里面。