蜂蜜千层蛋糕

15 人做过这道菜
蜂蜜易上色,颜色漂亮的一款。烤出来层次分明,很漂亮。过程有点复杂,要重复几次。

用料  

A鸡蛋 500g
白糖 300g
B低粉 280g
玉米淀粉 45g
C蛋糕油 25g
D水 80g
蜂蜜 40g
E色拉油 200g
白芝麻

蜂蜜千层蛋糕的做法  

  1. A料放进搅拌盆,低速搅拌至糖融化。

  2. 加入过筛后B料,低速搅匀

  3. 加入蛋糕油,高速打发,直至体积增大一倍

  4. 蜂蜜溶于水,慢速加入打好蛋液,搅匀

  5. 慢速加入色拉油,一定要拌匀

    蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤5
  6. 装盘,倒入其中1/4料,刮板抹平。入烤箱,230-200,烤大约10分钟,第一层烤熟后取出烤箱。

  7. 再依次倒入二到四层面糊,每次倒面糊都要等烤好的蛋糕稍微冷却到不烫手再倒,也不能太冷,不然两层会分开。二到四层要隔水烤,上火230不需要底火。最后一层撒适量白芝麻。

    蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤好后切去边角,整块切成两半,中间涂上果酱,把两块粘起来。切成长条状或者三角型。

    蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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蜂蜜千层蛋糕的答疑

  • 手机用户3013_872c  2个月前  
    0
    你用的是几寸烤盘?烤第一层用上下烤215度可以吗?因为我这烤箱没有单独分开烤。二到四层时是不是需要水浴法烤呢?
    作者回复 2个月前  
    商用半盘 温度自己调整 水浴有写 麻烦看仔细点再问
  • 手机用户3013_872c  2个月前  
    0
    色拉油能换玉米油或植物油吗?
    作者回复 2个月前  
    可以换
  • 指间,づ  4个月前  
    0
    就是不知道蛋糕油是啥
    作者回复 4个月前  
    是一种乳化剂  路边小店用的  自己做就不用放

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